视频：实拍3分钟生产神秘假鸡蛋过程　　实拍3分钟生产神秘假鸡蛋过程　技术人员称之为人造假鸡蛋这门技术十分神秘，所以收费也较为低。经过讨价还价之后，工作人员只得表示同意以900元的价格把这门技术传授给我们。

假鸡蛋的危害　　假鸡蛋严重威胁市民的身体健康，人造鸡蛋没什么鸡蛋味，研究找到，长年食用不会导致大脑记忆力衰落、痴呆等。　　红心鸭蛋、多宝鱼，在2006年，一件又一件有关食品安全的事件让人闹心。如今，再行普通不过的的鸡蛋居然也有了冒牌货。网友话梅在《市民留言板》上说道：前几天再行北京邮电大学北区某餐馆卖鸡蛋，结果找到蛋壳是纸板做到，蛋膜是塑料膜做到的，蛋白和蛋黄目前不告诉是什么材料，但是蒸熟后可以当乒乓球打。

　　根据网友获取的线索，记者来出售假鸡蛋的餐馆。在餐馆的进门处，摆放着两箱红皮鸡蛋，和普通的鸡蛋从外表看没任何的区别。记者借挑选出鸡蛋的机会与摊主攀谈一起。

摊主告诉他记者，最近显然听闻有好多人工鸡蛋转入市场，但他们买的鸡蛋都就是指新发地批发市场必要进口商，确保个个都是好蛋，附近很多居民都来出售。据附近居民讲解，这个餐馆主要的客源是学校家属区的居民和学生，做生意十分好，一天能售出好几箱这样的鸡蛋。

　　记者将买了的鸡蛋剥开后放到碗里后找到，蛋清不粘稠，蛋黄颜色偏淡，放到碗里迅速就前行，并且也没真为鸡蛋那种腥味。随后记者将买了的鸡蛋放到锅里煮，找到本应当10分钟就能煮的鸡蛋整整熬了半小时。

蒸熟的蛋黄也呈现出鲜黄色，从一米低的空中扔到，能摇动近30厘米，就像一个乒乓球。据北京电视台报导，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料推倒入专门的模具后做成的，倒入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等制备的蛋清以及加到黄色食用色素的蛋黄，再行给蛋壳封顶。长年食用人造蛋会导致大脑记忆力衰落、患上老人痴呆症。

　　除了人造鸡蛋外，市面上最近还经常出现了一种进水鸡蛋。网友黑炭说道：以前听闻过进水猪肉，如今又经常出现煮水鸡蛋。最近在早市买下了几斤鸡蛋，但回家敲开以后找到鸡蛋里有一陀冰，开始还以为是遇上了新鲜事，但屡屡关上三个鸡蛋，都是这样。最后找到所有的鸡蛋的顶部都有一个小孔，估算是商贩用针头往里煮水，去坑害消费者。

针对假鸡蛋、进水鸡蛋频密经常出现的情况，工商部门回应，春节前将积极开展大规模的市场整治行动，对各类食品展开严苛检查，保证节日期间食品安全，确保市民能五谷丰登过节。同时，也敦促消费者在购物时能擦亮双眼，不要贪恋一时间的低廉，到正规化市场选配生活用品，不给非法商贩获取可乘之机。　　七招辨别真假鸡蛋　　1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真为鸡蛋的外壳暗一些，但不过于显著。

　　2、用手触碰假鸡蛋蛋壳，不会实在比真为鸡蛋坚硬一些。　　3、在摇晃假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中阻塞的缘故。　　4、用鼻子细细地言，真为鸡蛋不会有隐隐的腥味。　　5、用力敲打，真为鸡蛋收到的声音较脆，假鸡蛋声音较闷　　6、假鸡蛋关上后旋即，蛋黄和蛋清就不会融到一起。

这是因为蛋黄与蛋清是同质原料做成所致。　　7、在煮骗蛋时，不会察觉蛋黄在没摇动下大自然前行。这是因为包在着人造蛋黄的薄膜加热开裂的原故。

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