燕窝的功效和烤肉 燕窝为鸟纲动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝固所筑起的巢窝。又名燕菜。燕窝性味甘，平。

具备养阴润燥、益气补中的功效。清领虚损、痨瘵、腹痛痰喘、呕血、呼/血、幸痢、幸疟、噎膈反胃。冰糖燕窝： —、原料：1.主料：腊燕窝50克。

2.调料：冰糖。二、制法：1.腊燕菜通过涨发后离去整洁。2·跪锅，放入清水，放进冰糖化开后，撇净浮沫，放进燕菜下锅额毛巾—下，炒在汤碗内，将锅中的汤之后烧开，起锅倒入在汤碗内才可。

竹荪凤燕： —、原料：提醒：此菜以清热强健、补气益胃的食用菌珍品竹荪、香菇配补元气、润肺益肾的高级滋补品燕窝以及补气养血、滋阴堆精、润燥、调补五脏的鸡肉、火腿为原料，经烹调而出的高级营养菜肴。此菜功用轻在清热气血、调补五脏。限于于各种虚劳证以及高血压、癌症等病患者食用。

白芨燕窝羹： 一、原料：1.主料：白芨15克，燕窝15克。2.调料：冰糖。

二、制法：1.将燕窝放进碗内，用温开水洗净1小时，水凉后，补入热水再行洗净。待其涨发后，捞起，放到清水中双带净绒毛，最后用清水漂洗几次。

将红及洗涤润透切片。2.将燕窝、白芨重新加入瓷碗内，煮沸适度，放到笼内煮至极番茄。特冰糖再行煮片刻即成。

提醒：《本草星期一原》载有燕窝“调补虚劳，治咳吐红痰。”白芨具备补肺、止痛、消肿、生肌、敛疮等功效。二者构成此菜可用作化疗肺伤腹痛、呕血、呼/血、肺结核等病症。清汤燕窝： 一、原料：1.主料：腊燕菜30克，水发香菇50克，火腿15克，豌豆苗25克。

2.调料：配料、味精、精盐、鸡汤。二、制法：1.将于燕菜放进大碗内，放入温开水洗净1小时，水凉后，再行换回温开水洗净，待其涨发后，控去燕窝中水分，重新加入清水双带净绒毛（无法碎裂维持原形）.最后用清水漂洗几次，放到碗内用燕水泡着可用。2.将火腿托成细丝。水发香菇洗涤托茁壮丝。

豌豆苗去根洗涤。3.炒锅烧热，放入鸡汤，待汤开后，将上涨发好的燕菜捞起放进汤锅中杨世浮，捞起放到汤盆内。然后，再行分别将火腿丝、香菇丝分别下汤中焯浮，捞起也放进汤盆内。

另所取锅上旺火，放入鸡汤，重新加入味精、配料、精盐，汤沸后撇去浮沫，徵好口味，最后撤入豌豆苗，将汤盛在汤盆内蒸。注记：涨发燕窝所用的器皿应用于铝制品，容易腐蚀。提醒：此菜以名贵珍品燕窝配以香菇为主料经烹调而沦为清热食疗菜肴。《本草再新》说道燕窝能“大调补元气、润肺滋阴、清领虚劳腹痛、呕血、呼/血、引火归元、润肠油腻”。

清吴仪洛说道它是“味甘淡平、大养肺阴、化痰止咳、调补而能明。为调理虚损特瘵之圣药”，另一款清热强健、益气生津、抗癌、升压的香菇，构成的山珍海味，其清热之功强化。经常可作为体质疲惫所引发的各种虚劳症。气血严重不足、气阴亏虚以及癌症患者的辅助食疗菜肴用于。

鸽蛋燕窝： 一、原料：1.主料：燕窝60克，鸽蛋10枚，熟火腿10克，水毛巾油菜10克。2.调料：精盐、味精、配料、高汤。

二、制法：1.将燕菜泡发洗涤，放到大碗内。将鸽蛋用水蒸熟，用凉水过一下，捆绑蛋皮放到碗内，特精盐、味精上笼蒸透，放在碗内燕菜的周围。

将油菜、火腿小块丝撒在燕菜上。2.锅内加宽汤、精盐、配料、味精，烧开丰在另一个人碗内。

燕菜碗和大碗汤同时末端上，将高汤推倒在燕菜碗内蒸。提醒：鸽蛋燕窝周围则有调补虚损、惠肺燥，滋肾阴、强劲腰膝、增大之后、治崩带上、托疮止痛之功。限于于肾虚体弱多病之人服用，对阴虚肺燥、肾虚腰痛、妇人崩带最为限于，为虚损特瘵之圣剂。其味可口鲜美、兵士适合。

健康人食用更加能提神醒脑，清理疲惫，防病强身。燕窝羹： 一、原料：1.主料：燕窝50克，帕鸡肉片50克。2.调料：鸡汤、笋汤、蘑菇汤、配料、精盐。二、制法：燕窝经清水浸放，以镊子细心剔去细毛，漂洗整洁，敲磁罐中，重新加入配料、鸡汤、笋汤、蘑菇汤、鸡肉、盐，调味至软熟即成。

提醒：燕窝具备养阴润燥、益气补中的功效。《本草从新的》载有“大养肺阴，化痰止咳，调补而能明，为调虚损特瘵之圣药。”与鸡肉十分相似出此羹，具备补益脾胃、补气清热解毒的功效。

此菜限于于肺阴虚所致干咳、呕血、盗汗、潮热、嗜睡等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛，避免疲惫，防病强身。三丝燕窝： 一、原料：1.主料：腊燕菜40克，生鸡脯肉50克，熟火腿25克，水发香菇25克，鸡蛋清一个，豌豆苗50克。2.调料：配料、精盐、味精、鸡清汤、水淀粉。

二、制法：1.将腊燕菜放好，漂洗，双带净绒毛，用清水冲洗几次，最后用进鸡汤永烫一下，滗汤待用。2.火腿、香菇分别小块4厘米宽的细丝；鸡脯肉也某种程度小块4厘米宽的细丝：用二分之一蛋清、水淀粉浆好。

另跪锅于火上，放入鸡清汤烧开，放进鸡丝毛巾浮，再行将火腿丝、香菇丝放进锅内额毛巾一下，捞起。然后将三丝同放到一个大碗内，杯子进鸡汤上展蒸10分钟，放入诧去汤后，待用。豌豆苗擦根拔帕钝，洗涤可用。3.所取锅上旺火，放入鸡清汤，特精盐、味精、配料，沸后，撇净浮沫，然后将燕菜下锅毛巾一次捞起，取小汤碗10个，将烫好的三丝分放到汤碗内，燕菜放到上面，锅内的汤烧开，撇入豌豆苗，见开后，分别盛在10个小汤碗内蒸。

提醒：此菜是燕窝与鸡丝、香菇、豌豆苗、火腿等食物构成，可为人体获取非常丰富的营养成分，具备滋阴补肺、益气健脾的功效。限于于咳喘、自汗、气短、反胃的病症患者食用。健康人食用能加添精神，强身防病。绣球燕窝： 一、原料：1.主料：腊燕窝40克，生鸡脯肉100克，猪肥膘肉50克。

熟火腿15克，水发香菇15克，水发玉兰片15克，吊制鸡蛋皮15克，油菜叶15克，鸡蛋清二个。2.调料：鸡清汤、配料、精盐、味精、水淀粉、干菱粉、葱、姜。二、制法：1.将火腿、香菇、玉兰片、鸡蛋皮、洗涤油菜叶用刀分别小块4厘米宽的细丝，拌和在一起，可用。

2.生鸡脯肉、猪肥膘肉用刀分别剁成细泥，再行合在一起，重复排斩，越细越少，放到碗内。葱姜洗涤后，拍松，用配料、清水略为冷水片刻，成葱姜水，徐徐放入鸡泥碗内，再行放入二个覆没的鸡蛋清，加清鸡汤、精盐、味精、水淀粉、干菱粉，搅至上劲，用手挤成小丸子，分别扯上混合五丝。放到沾好油的盘内，上笼煮熟。3.跪锅，放入鸡清汤，进后，将上涨发好的燕窝滗去水分，下锅额毛巾一下，分别炒在十个小汤碗内，每个汤碗放进绣球。

将锅内汤加料酒、味精、精盐，烧开撇去浮沫，盛入汤碗内才可。提醒：此菜由燕窝与多种食物构成，具备“滋阴补肺、健脾强身的功效。限于于咳喘、自汗、气短、干咳、痰较少，肺结核等病症患者食用。

健康人取食之能养阴健美。燕窝粥： 一、原料：1.主料：燕窝15克，粳米100克。2.调料：冰糖屑。

二、制法：1.将燕窝冷水发来杂洗涤。粳米去杂洗涤。

2.铝锅内抽适度烧沸，敲米、燕窝熬至成粥，重新加入冰糖屑，调匀才可出锅装碗。提醒：《食物宜意》载有燕窝“壮阳益气，和中油腻，再配炼补髓，润肺，起至幸痢，歧义痰涎。”粳米饲脾胃。

二者构成此粥，具备养阴润燥的功效。可作为虚损、腹痛痰喘、呼/血。肺结核、幸痢等病症的辅助食疗粥。

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